白飯別再放冷藏 日專家教1訣竅:復熱像現煮Q彈

白飯別再放冷藏 日專家教1訣竅:復熱像現煮Q彈

不少人會將吃不完的米飯放到冰箱保存,隔天再料理。(示意圖,shutterstock/達志)

不少人會將吃不完的米飯放冰箱冷藏保存,隔天再料理,日本冷凍專家西川剛史表示,煮好的白飯若放一段時間再冷藏,復熱後口感一定會變差,最好的方法是剛煮好就裝進保鮮盒、放冰箱冷凍,隔天再加熱就能吃到像現煮的米飯般,粒粒分明又Q彈。

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西川剛史指出,白米內含澱粉,煮熟後就會變成α澱粉酶,這類澱粉放在電鍋保溫或放冷藏很容易變質,再復熱口感一定變差,且若用電鍋保溫,水分也會隨時間流失。

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西川剛史說,剛煮好的白飯可先分爲馬上吃及還沒要吃兩部分,還沒要吃的可裝進保鮮盒,盛裝時注意不要擠壓,讓米飯鬆散,如此一來可鎖住水蒸氣,然後馬上放冷凍,隔天再復熱也不失美味,能保有粒粒分明、Q彈的口感。

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西川剛史表示,裝飯的容器沒有限制,不論是保鮮膜或保鮮盒都可以,選擇用習慣、上手的就好,但他最推薦用保鮮盒,放入冰箱易收納、好堆疊,且可以微波,從冷凍庫裡拿出後可直接加熱最方便。

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摘自家菜煮食誤把「水仙當蒜苗」 兩夫妻中毒嘔吐慘送醫

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大陸一對夫妻誤把水仙當成蒜苗,煮食吃完後出現嘔吐現象,趕緊就醫救回一命。(AI生成圖)

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一時的誤認,險遭中毒身亡,水仙花雖歸類於石蒜科,葉子也與大蒜葉相似,卻兩者之間卻有着相當大的差異,若不小心誤食水仙花,恐導致舌頭、喉嚨出現嚴重灼熱感,嚴重甚至可能食物中毒。然而在大陸就有一對夫妻,因妻子誤將未開花的水仙當成「蒜苗」入菜,食用後出現噁心嘔吐的症狀,好在經過及時催吐治療,夫妻倆已無大礙。

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根據大陸媒體《澎湃新聞》報導,大陸杭州一對夫妻因爲過年期間返回老家、沒有準備事前準備食材,前天(17日)中午妻子下廚煮食時,便從庭院日常隨手栽種的蔬菜中,摘下綠油油的「蒜苗」加入麪條中。起初丈夫吃下後覺得味道有點怪,但以爲是太太這次用的醬油不一樣便不疑有他,乾淨俐落的「清盤」。

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但過沒多久,2人開始出現噁心嘔吐等症狀,妻子這時候才意識到「可能是蒜苗的問題」,仔細檢查才驚覺那是沒有開花的水仙,因爲和其他蔬菜一起種在窗臺上,又隔了春節假期,一時沒注意誤食下肚。夫妻2人意識到自己可能是中毒反應後,攙扶着彼此前往醫院急診,經醫師診斷後,確認爲「誤食水仙花中毒」。

根據報導指出,水仙的毒素主要來自鱗莖中的汁液,其中含石蒜鹼、拉丁可毒素、僞石蒜鹼、石蒜倫鹼、石蒜胺等多種毒性物質,食用或外用會引起中毒症狀,如消化道反應、皮膚紅腫等。好在夫妻倆經催吐、打點滴治療後,已脫離危險。

對此,醫師也提醒,水仙與蒜葉的區別是前者的葉子稍厚,大蒜的葉子則較薄;另外,水仙的根莖圓錐形成卵形,更像洋蔥,大蒜的鱗莖則爲蒜瓣。區別兩者最好的方式爲「氣味」,用指甲掐蒜葉或將蒜瓣打開會有很明顯的辛辣味,水仙則沒有。

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員警執行酒駕勤務,意外發現徐姓男子車上藏了一把改造槍半成品。(警方提供/呂筱蟬桃園傳真)

桃園市中壢警方17日晚間在環北路與中豐北路口執行取締酒駕勤務時,一名25歲徐姓男子經過路檢點,員警見他車內疑似散發毒品氣味,在盤查過程中,眼尖發現他車內有鼓鼓的包包非常可疑,一看竟是一把改造槍半成品,徐男遭員警當場帶回派出所,偵訊後被依槍砲彈藥刀械管制條例移請桃園地檢署偵辦。

中壢警分局普仁派出所17日晚間執行全市性取締酒駕勤務,一名25歲的徐姓男子在經過路檢點時,車內疑似散發有毒品氣味,在警方的盤查過程中,眼尖發現他後座腳踏處放有一個鼓鼓的包包,十分可疑,在警方盤問下,他還說:「沒有啦!那個空的」,之後他配合警方把包包打開,沒想到一打開,裡面竟然放着子彈10顆及改造槍半成品1把,徐男雖表示不知道子彈和假槍怎麼來的,仍當場被警方帶回偵辦。

中壢分局表示,本案將持續向上溯源擴大偵辦,也持續對易發生各類犯罪情事時段,規畫加強威力掃蕩並結合路、攔檢勤務,杜絕各類案件發生。

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機車被騎走!女子採買年貨忘拔車鑰匙 中壢警1小時逮賊

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桃園36歲範姓女子昨至賣場採買年貨,因一時疏忽忘記將車鑰匙拔起來,結果走出賣場門口就發現機車不翼而飛;她向中壢警方報案,警方調閱監視器,花了1小時抓到38歲的池姓竊嫌,依竊盜罪移送桃園地檢署偵辦。

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今年2月1日至15日止,警方執行爲期15天的「113年加強重要節日安全維護工作」,昨晚間9時許,範女向警方報案說,她到實踐路的賣場採買年貨時只想着要採買的物品,停車後就忘記拔摩托車鑰匙,結果採買完回來就發現車子被偷走。

員警獲報後分工擴大調閱監視錄影畫面,馬上就鎖定犯嫌特徵,更發現犯嫌在長江路剛停車,立即派遣警員陳庭嘉、宋威霆到現場抓人,短短不到1小時就順利將失竊車輛找回並將池姓嫌犯逮捕,依竊盜罪嫌移送桃園地檢署偵辦。

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警方指出,春節期間往往是宵小光顧的日子,且發生的情形比平日增加許多,大多是趁民衆返鄉或春遊舉家外出之際闖空門,警方提醒民衆春節期間如有外出遠門需求,各地派出所皆可協助辦理舉家外出服務,而民衆也可在出遠門時將房間的電燈打開或播放音樂等聲響,降低小偷光顧的機會。

中壢警分局呼籲,常常有車主因粗心或趕時間而會在停車後忘記拔鑰匙就離開車子,讓有心竊取車輛的人有機可趁,造成自身財物損失,或被用來作爲犯案工具那後果更是不堪設想,務必要將車子熄火之後,將鑰匙確實拔下後再離開,以防類似情形發生。

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36歲的範姓女子昨向桃園中壢警方報案因一時疏忽忘記將車鑰匙拔起來,結果被偷,警方花了1小時抓到38歲的池姓竊嫌,並依竊盜罪移送桃園地檢署偵辦。記者翁唯真/翻攝

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臺南去年科技執法罰款上億元 新設11處路段將啓用

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臺南市目前設置的27處科技執法路段,經統計去年事故比率比前一年下降20.5%,顯示有助於改善交通安全。(示意圖/本報資料照片)

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臺南市新設11處科技執法路段,經過1個月的勸導期後,即將於2月23日正式啓用執法,屆時全市將有38處科技執法路段。據臺南市政府警察局統計,目前全市設置的27處科技執法路段,經統計去年事故比率比前一年下降20.5%,顯示有助於改善交通安全;另從去年1至11月,全市的科技執法共取締9萬多件違規,罰款達1億餘元。

市警局指出,即將啓用的11處新設科技執法路段,系經統計分析臺南市易肇事違規路段後,採用影像分析技術,自動辨識取締未禮讓行人、不依車道行駛等多種違規類型,並以北區設置數量最多,主要是因爲該區與安南區、永康區交界,過境車流量大、易肇事,希望讓民衆養成遵守交通規則的習慣,不要存有僥倖違規心理,以避免交通事故的發生。

市警局說,新增的11處科技執法路段,分別有:臺南高鐵站前U型臨時載客車道(違規停車)、安平區中華西路與永華路口( 闖紅燈超速未禮讓行人)、北區開元路與林森路口(不依車道行駛)、東區東門路與林森路口(不依車道行駛)、永康區復興路與高速二街口(不依車道行駛)、新市區臺一線與新港社大道口(闖紅燈、超速、不依車道行駛等)、新市區臺19甲線與西港雅大道口(闖紅燈、超速、不依車道行駛等)、中西區中成路與慈音街口 (北往南三)(閃紅未停再開)、北區公園路1092巷與公園路1074巷17弄口、東區中華東路二段 41巷與富農街二段口(西往東行向)(閃紅未停再開)、北區東豐路與林森路口(闖紅燈、跨越雙白線、機車行駛禁行機慢車道等)、東區中華東路與凱旋路口(增違規迴轉)、仁德區中山路與文德路口(增不依車道行駛)(增設功能)、龍崎區市道182線27.2公里至28.5公里(區間測速縮短偵測範圍)。

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另外,去年臺南市議會也通過內政部補助科技執法設備近3000萬元墊付案,並選定10處易肇事路口設置,目前正在設置中,完工後也將先有宣導期再正式上線執法,最快今年6月前可上路,屆時全市科技執法路段將達48處。

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蘇花改東澳隧道3車連環撞 3傷者送醫北上封閉

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蘇花改東澳隧道3車連環撞,3傷者送醫北上封閉。(翻攝自宜花東災害通報粉臉書專頁)

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臺9線北上108.6公里處, 蘇花改東澳隧道內北上路段,上午10點45分許發生重大車禍。三輛曳引車、大貨車及自小客疑似未保持安全距離,在隧道內發生嚴重追撞,造成3人受傷,送醫救治後並無大礙。但整個路段因此封閉,造成車流大塞,警方已陸續疏導至舊蘇花公路。

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蘇花改東澳隧道3車連環撞,3傷者送醫北上封閉。(翻攝自宜花東災害通報粉臉書專頁)

根據調查,案發當下疑似有車輛未保持安全距離,造成三輛曳引車、大貨車、小客車追撞,3名乘客受傷,送往蘇澳榮民醫院救治。

爲了順利進行拖吊移除,公路局暫時封閉東澳隧道北上路段,員警也將車流引導至舊蘇花公路疏導,目前事故正由警方調查釐清。

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好市多2瓶鮮奶百元有找!店員結帳也傻眼 真相曝光

好市多2瓶鮮奶百元有找!店員結帳也傻眼 真相曝光

好市多2瓶鮮奶百元有找,店員結帳也傻眼。(本報系資料照)

好市多鮮奶俗又大瓶,吸引不少民衆選購。一名網友分享,昨天去逛賣場發現一款全脂鮮奶大特價,1組2罐共3公升,竟然只要95元,超便宜價格讓店員結帳的時候都傻眼,引起網友熱烈討論,後來原PO才發現,原來是因爲鮮奶5月4日就過期,纔會跳樓大特價。

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一名網友昨天在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》上分享,去逛新竹好市多的時候,發現一款紐西蘭的全脂鮮奶,一組2罐只要95元,而且1罐份量有1.5公升,讓他看到手滑直接拿了2組去結帳。

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好市多一款鮮奶大特價。(圖/翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說)

原PO表示,在結帳櫃檯的時候,店員刷了條碼看到一組只要95元也很驚訝,甚至還反覆確認了商品,看着帳單許久纔給他。只不過回家以後,才驚覺牛奶超便宜的秘密,原來是因爲保存期限只到5月4日。

貼文引起網友討論,不少人拍胸口直呼,剛看到價格差點就要衝出門買了,果然便宜是有原因的,「只要看到那種價格很誇張的絕對都是即期品,而且常常只剩下2-3天」、「鮮奶特價肯定是有原因的」、「看來一天得喝掉一罐了」。

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另有網友則分享即期牛奶的妙用,「這種即期買回來做優格剛好」、「買回家煮牛奶鍋超划算」、「買回家過期個幾天也還好,照喝」、「可以洗牛奶浴了」。

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鄭成功之子致荷蘭出海王書信 400年後返鄉臺文館展出

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鄭成功在臺灣人眼中是打退荷蘭人的國姓爺,卻少有人瞭解鄭成功之子鄭經在臺荷歷史中扮演的角色。臺灣文學館館長林巾力表示,迎接臺南400年,臺文館向荷蘭萊頓大學商借鄭經1664年的親筆書信「嗣封世子劄致荷蘭出海王」,規劃6月底於臺文館的「千層臺南.文學400特展」展出,將是此一國寶級文物首次來臺展出出。

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此信寫於荷蘭離開臺灣,卻仍對臺灣虎視眈眈之際,「荷蘭出海王」指的是荷蘭聯合東印度公司駐於巴達維亞的高級商務員Baltasar Bort。鄭經在信中恩威並施,告誡荷蘭勿輕舉妄動,並表示願意與荷方和好通商「合力御虜」。信中還提到雙方盟約若定,便可將「南澳之地」授予荷人。

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林巾力也表示,中東歐著名的文學節——捷克「作家閱讀月」(Author’s Reading Month)今年將邁入25週年,首度將臺灣訂爲主題國,由文化部、臺文館、捷克Větrné mlýny出版社合作辦理。2月臺北國際書展期間4場前導活動開跑,由作家閱讀月國際活動總監Renata Obadálková親臨書展國際沙龍介紹該活動;並由臺捷詩人鴻鴻、陳黎、Filip Klega與Dominik Bart展開精彩對談。7月活動正式登場,邀請31位跨世代臺灣作家前往捷克及斯洛伐克巡迴,與31位當地作家一同出席朗讀與座談會。

臺文館位於臺北的據點——臺灣文學基地,即起展出「飛越文學天際線——臺灣文學在瑞典」特展,介紹蟬獎獲獎詩人楊牧、陳育虹,呈現瑞典漢學家馬悅然推動臺灣文學外譯的貢獻。今年也聯手臺灣法國文化協會於3月推出「法語月」,4月起辦理多場華語、法語雙語說故事活動。

吸引衆多國際創作者的「作家駐村計劃」今年持續進行,來自香港的推理作家譚劍(Albert Tam)、在臺師大任教的伊恩(Ian Rowen),皆曾入駐日式宿舍「繆思苑」。最新一期的徵件,亦吸引來自法國的Florent Chavouet、來自捷克的Alice Šajtarová等多位創作者,於今年春天接續進駐。臺文基地歡迎國際創作者前來申請,在具特殊魅力的「繆思苑」激發創作的靈光。

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大陸籍楊姓女子今天上午情緒不穩,竟橫躺車道上,險象環生。巡邏員警路過,趕緊將她帶到人行道,獲悉她與丈夫回臺要補辦婚禮,但是,因生活習慣和婆婆起爭執,才引發臥車道鬧劇。

今天上午10時20分,高雄市警小港分局漢民派出所員警巡邏經過小港區港區宏平路,發現楊姓女子(31歲)橫躺在車道上,往來車輛多,員警趕緊停車,將楊女扶到路旁人行道。

楊女坐在人行道,情緒仍顯得激動,不斷哭泣,丈夫林姓男子(41歲)在旁手足無措,員警查問事情原委,才知道夫妻倆在大陸結婚,趁春節假期回臺,準備在臺灣補辦婚禮,但是,春節期間,婆媳爲生活習慣問題屢有爭執,今天上午,爭執再起,楊女一氣之下,竟橫躺車道。

警方與楊女夫妻溝通後,並找救護車到場,將楊女送凱旋醫院,穩定情緒。警方也呼籲,家人遇爭執應多溝通,避免因一時衝動發生憾事。

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楊姓大陸女子(右)來臺,今天橫躺車道上,險象環生,經警方扶到人行道。記者林保光/翻攝

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臺糖瘦肉精先前爆羅生門,今天食藥署檢驗結果出來,檢出瘦肉精數值0.001ppm。有媒體質疑,之前暗示臺中檢驗不夠謹慎、急着公佈的衛福部次長王必勝在今天結果出爐後,上午手機一度關機。國民黨臺北市議員遊淑慧中午在臉書酸爆「鴕鳥次長」,表示關機加關臉書連言;死不認帳加死不認錯,真是好丟臉。

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對於今天食藥署公佈的檢測結果,檢測三次分別爲0.0013、0.0014、0.0014ppm ,最後公佈檢出數值爲0.001ppm。

遊淑慧臉書貼文一出,不到1小時馬上涌入數百則留言,有網友稱「千萬別低估民進黨下流無恥的程度」、還有網友留言「綠打臉不是早已打習慣了嗎?」「神隱囉」;也有網友酸「只要不認輸就必勝」、「取得升官資格了」,也有網友開始喊「王必勝下臺」。

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臺北市議員遊淑慧中午也在臉書酸爆「鴕鳥次長」,表示關機加關臉書連言;死不認帳加死不認錯,真是好丟臉喔。圖/引用自遊淑慧臉書

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